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周邦的博客

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上海建東中學畢業,1968年去黑龍江兵團19團(597農場)。1981年去香港定居,從事過多種行業,2009年退休。

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【轉載】你敢吃嗎  

2014-05-08 20:37:42|  分类: 生活點滴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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常在外面吃飯的人,要小心了,最好去常光顧的餐廳廚房看一下,選可靠的餐廳用餐。 色香味特好的,就要小心啦。

       一位良心未泯的饭店厨师拍摄的一些图片,让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”,正在外面就餐的亲们还是等吃完再看吧。

 传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶……这种东西广泛应用与奶茶等,香嫩润滑 就是这么来的
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增香膏啊…香的不成样子……现在就是买回来的蔬菜都不香连鸡蛋都没有那个味了。而这些东西就香的要命了,所以外边的菜味道一般很重。 
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 这是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..无色无味……据说上瘾
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 做鲜榨果汁的添加剂有几十种,这一般是吧台水吧的事情,但现在添加的东西实在太多,所以偷偷摸摸的进行了……不过水果还是放的。只是放的很少。
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 这就是酱牛肉所有要放的添加剂
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 这是火锅香料,这东西已经是化学了,你用鼻子闻,你会头晕10秒左右,脑子一片空白。鼻子什么都闻不到
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这个是野生菌调味料

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白瓶是嫩肉粉,黄色的石粉——刷马桶蛮好用的,也是绝搭哦 
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做红烧肉色素是必不可少的,大家都用,你不用没人家好看,生意没人家好,所以大家都比着用,你看,我们都把色素藏起角落里

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 是做椒盐的死虾,这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾,在前面看见的是活的,到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊,别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。再把活鱼换回去。

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 用这个调出来的麻油很香哦,连这个都能造出来。中国人的造假无敌了
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 我们灶台上用的油了,一桶清油配一桶老油,啥叫老油?你懂的
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在火锅店吃过很有咬劲的丸子就用这个 
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下面看看板鸭是如何制作出来滴:

制作板鸭、鸡腿的油桶~~
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 你爱吃的鸡腿板鸭都是在这个里边熬制的
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看着很诱人吧~ 抓起来吃吧~ 
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制作好了还要在这里边上色,那才更有卖相 
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上好颜色的白条鸭 ,上色用的颜料,
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15块钱,比画画用的颜料还便宜
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挂起来晾一下,即将出发进超市和饭店的成品 
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"少在外面吃饭”一位匿名的厨师拍摄的图片,看了再也不敢在外面吃饭了,转给身边的朋友吧!因为我还有良心,所以我转了,你呢?

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